10 lihtsat retsepti peedi koristamiseks talveks


Punapeet on borši, vinegreti ja peedisupi valmistamise üks olulisi koostisosi. Ja kuigi tema maitse pole kõigile mõeldud, sisaldab see palju kasulikke aineid. Ja et peet pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev, soovitame teil tutvuda järgmiste retseptidega toote ettevalmistamiseks talveks.

Riivitud peet sidrunhappe ja mädarõikaga

Toidu valmistamine:

  • peet - 6 kg;
  • mädarõika juur - 80 g;
  • sool - 8 tl;
  • granuleeritud suhkur - 10 supilusikatäit;
  • köömned - 6 tl;
  • koriandri seemned - 2 tl;
  • sidrun - 4 tl.

Selle retsepti valmistamise protseduur:

  1. Loputage juurvilja jooksva vee all, keetke, koorige ja jahvatage.
  2. Eemaldage mädarõigast lehed, peske ja riivige ka.
  3. Ühendage kõik retseptis määratletud koostisosad ja segage.
  4. Pange segu purkidesse (0,5 l) ja keerake kokku.

Peedid suhkruga riivis

Nõutavad tooted:

  • peet - 3 tükki;
  • pipraterad - 7 tükki;
  • lavrushka - 3 šuki.
  • sool - 40 g;
  • granuleeritud suhkur - 40 g;
  • vesi - 1 l;
  • äädikhape - 60 ml.

Menetlus:

  1. Pese peet, keetke, koorige ja jahvatage.
  2. Täitke steriliseeritud purgid köögiviljadega, lisage vürtsid.
  3. Valamiseks on vaja sool ja granuleeritud suhkur vees lahustada, lasta keeda ja lisada äädikhape.
  4. Valage soolvee köögiviljadele ja keerake tihedalt kokku.

Marineeritud peet sidrunhappega

Ostunimekiri:

  • peet - 4 kg;
  • mädarõigas - 60 g;
  • vesi - 1,5 l;
  • köömne- ja koriandriseemned - igaüks 10 g;
  • sool - 2 tl;
  • suhkur - 8 supilusikatäit;
  • sidrun - 2 supilusikatäit.

Toiduvalmistamise juhised:

  1. Keeda köögiviljad ja koori.
  2. Pese mädarõigas ja eemalda lehed.
  3. Lõika peet 4 osaks, saatke need mädarõikaga purkidesse (0,33 l).
  4. Marinaadi jaoks lisage keevasse vette suhkur, sool ja pärast nende lahustamist sidrun ja köömned.
  5. Valage purkide sisu ettevalmistatud soolveega ja keerake kokku.

Äädikata peet purgis

See on vajalik:

  • peet - 2 kg;
  • vesi - 1 l;
  • sool - 3-4 teelusikatäit.

Juhised:

  1. Kalla sool keevasse vette, segage ja laske soolveel jahtuda.
  2. Peske köögivilja ja eemaldage koor. Lõigake kuubikud, pange klaasist anumasse, lisage soolvee.
  3. Pange koorem peal ja laske 1-2 nädalat. Aeg-ajalt on vaja saadud vaht koguda.
  4. Viige valmis peet ja marinaad purkidesse, mis tuleb seejärel asetada külma veega anumasse. Steriliseerimine võtab 40 minutit ja seejärel saab purgid kokku keerata.

Peedid soolvees

Tooted:

  • peet (noor) - 2 kg;
  • vesi - 1 l;
  • sool - 4-5 teelusikatäit.

Menetlus:

  1. Keetke köögivili, eemaldage koor, jahvatage, pange puhtadesse purkidesse.
  2. Lisage keevasse vette soola ja valage seejärel peedile soolvee (jälgides suhet 3: 2).
  3. Rullige purgid kokku, asetage need veega anumasse, kus neid pastöriseeritakse 40 minutit.

Külmutatud peet

Külmutatud peedi koristamise juhised on järgmised:

  1. Haki kooritud ja pestud köögivili ribadeks.
  2. Asetage tasasele plaadile, katke toidukilega.
  3. Pange 2 tunniks sügavkülma, seejärel pange peet tihedalt sulgedes kottidesse.
  4. Valmis toorikud saab pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülma panna.

Hapukapsas

Tooted:

  • peet - 1-2 tükki;
  • sool - 1/3 tl;
  • küüslauk - 2 hammast;
  • mustad pipraterad - 5 tükki;
  • vesi - 100 ml;
  • lavrushka - 4-5 tükki.

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Peske ja koorige köögivili, lõigake viiludeks.
  2. Pange purgi põhja vürtsid ja seejärel peet.
  3. Lahustage sool vees ja valage köögiviljale.
  4. Paigaldage see sooja kohta kaaneta katmata.
  5. 2 päeva pärast moodustub vaht, mis tuleb eemaldada.
  6. Peedid saavad valmis 10–14 päeva pärast.

Magushapud peedid

Toidu valmistamine:

  • peet - 1,2 kg;
  • sidrun - 1,5 tl;
  • suhkur - 1 tl.

Juhised:

  1. Pese juurvili, eemaldage koor ja jahvatage.
  2. Lisage sidrun ja suhkur, segage.
  3. Pange köögivili purkidesse (0,25 l), sulgege kaaned ja steriliseerige 15-20 minutit.

Peedikaste borši jaoks

Toidu valmistamine:

  • peet - 2 kg;
  • tomatid - 1 kg;
  • porgand - 1 kg;
  • sibul - 1 kg;
  • bulgaaria pipar - 0,5 kg;
  • päevalilleõli - 0,25 l;
  • äädikhape - 130 ml;
  • granuleeritud suhkur - 1 klaas;
  • sool - 100 g.

Menetlus:

  1. Tomatitest tuleb teha kartulipüree, hakitud paprika ja sibul poolrõngaste kujul, hakitud peet riivis.
  2. Ühendage kõik köögiviljad kastrulis. Lahustage granuleeritud suhkur, sool vees, lisage äädikas ja õli. Valage marinaad köögiviljadele, keetke ja keetke 30 minutit.
  3. Täitke purgid tanklaga ja keerake kaaned kokku.

Peedisalat seentega

See on vajalik:

  • šampinjonid - 200 g;
  • magus paprika - 3 tükki;
  • porgand - 1 tükk;
  • sibul - 2 tükki;
  • tomatid - 500 g;
  • äädikas - 20 ml;
  • taimeõli - 150 ml;
  • petersell;
  • sool.

Juhised:

  1. Koori ja tükelda peet porgandiga. Lõika pipar poolrõngasteks.
  2. Prae köögiviljad ühel pannil õlis ja teisel seened.
  3. Järgmiseks hautamiseks pange köögiviljad sügavasse anumasse.
  4. Sega kõik koostisosad, lisa sool ja vürtsid. Oodake, kuni see keeb, ja keetke tasasel tulel pool tundi.
  5. 5 minutit enne valmimist lisage äädikas. Asetage toorik purkidesse, steriliseerige 15 minutit ja keerake kokku.

Nii palju retsepte peedi koristamiseks talveks võimaldab teil leida oma universaalne toiduvalmistamismeetod. Purke saate hoida külmkapis või keldris, jälgides temperatuuri ja niiskuse tingimusi.

  • Prindi

Hinnake artiklit:

(1 hääl, keskmine: 1 viiest)

Jagage oma sõpradega!


Peedi toorikud talveks

Tere kallid sõbrad!

Enamiku peedisortide säilivus on üsna hea. See ei vaja säilitamise eritingimusi. Seetõttu pole peedi säilitamise küsimus väga keeruline. Seda juurvilja hoitakse suurepäraselt kastides, kraavides, prügikastides, kastides temperatuuril 0–1 kraadi ja suhtelisel õhuniiskusel 90–95%. Peedi võib koos kartuliga hoida ka siis, kui asetada need keldri ja hoidlasse jahedamasse ossa.

Retsepte on palju peedi toorikud talveks. Peatun kahel enda arvates talvel kõige populaarsemal retseptil.

Kääritamiseks on kõige sobivamad tumeda värvusega viljalihaga, ilma triipude ja valgete rõngasteta peedisordid. Peate võtma tervislikke ja värskeid juurvilju. Kui peet on suur, tuleb need vastavalt teie maitsele lõigata kuubikuteks, ringideks või taldrikuteks. Kuni 3-5 sentimeetri suuruseid väikseid peete saab kasutada ilma lõiketa.

Valmistatud peet tuleks asetada tünnidesse või muudesse laia kaelaga roogadesse. Seejärel valage soolvee, mis on valmistatud proportsioonis 400 - 500 grammi soola 10 liitri vee kohta. Soolvee tase peaks olema 3–4 sentimeetrit kõrgem kui munetud peet. Siis peate peal asetama puidust ringi ja panema sellele väikese kaalu. Soolvees on vaja umbes pool peedi massist.

Peedi kääritatakse toatemperatuuril umbes 10 päeva. Käärimise esimestel päevadel moodustub peal vaht, mis tuleb õigeaegselt eemaldada. Samuti tuleb ringi ja koormat regulaarselt veega pesta. Käärimise lõppedes tuleb kääritatud peediga anum viia külma kohta - keldrisse või liustikku.

Marineeritud peetist saab teha borši ja soolveest imelise peedikvassi. Selleks tuleb soolvee lahjendada veega 1: 1, lisada väike kogus suhkrut (umbes 5–6% kogu massist) ja seista 2–3 päeva.

Peedi soolveega saab tomatipüree asendada ka kuumades kastmetes, mädarõika kastmes.

2. retsept: peedisiirup

See on veel üks retsept peedi toorikud talveks, alles nüüd - armas.

Peedisiirup sisaldab märkimisväärses koguses kuivaineid, seetõttu kasutatakse seda mee asendajana. Selle abil saate keeta moosi, moosi, küpsetada küpsiseid ja piparkooke jne.

Kõigepealt peate peet loputama, koorima ja loputama veega. Suured juurviljad tuleks lõigata 2–4 ​​osaks ja keeta 3–3,5 tundi väheses vees. Ja veelgi paremini aurutatud.

Järgmisena peate hakitud keedetud peet noaga hakkima, pigistama mahla mis tahes viisil ja segama selle mahla veega, milles peet keedeti.

Seejärel peate filtreerima saadud mahla ja vee segu läbi marli ja keetma regulaarselt segades 5-6 korda.

Peedisiirup, nagu moos, hoitakse toatingimustes suurepäraselt. Kui kavatsete siirupit pikka aega säilitada, siis enne selle keetmist peate lisama sidrunimahla või sidrunhapet kiirusega 1 grammi 1 liitri mahla ja vee segu kohta. Siis ei ole siirup suhkruga kaetud ja maitseb hästi.

3. retsept: looduslikud peedid soolvees

Peske peet põhjalikult, keetke neid 15-20 minutit, jahutage, eemaldage peedist kestad, lõigake need kuubikuteks või viiludeks. Me panime hakitud peet purkidesse, täidame need kuuma soolveega ja steriliseerime keevas vees: 0,5 liitri purgid - 40 minutit, 1 liitri purgid - 50 minutit. Soolvee täidise koostis: 30 grammi soola liitri vee kohta.

4. retsept: marineeritud peet mustade sõstardega

Võtke noor peet, mille viljaliha on tumedat värvi, peske seda põhjalikult ja keetke seejärel 30–40 minutit, seejärel jahutage, koorige ja lõigake 1 x 1 cm suurusteks kuubikuteks. Nüüd sorteerime must sõstar, peseme see, laske veega nõrguda, segage marjad meie peediga ja pange purkidesse. Täitke peet sõstra kuuma marinaadiga ja steriliseerige keeva veega: 0,5-liitrised purgid - 8 minutit, suuremad purgid - 10-15 minutit.

1 kg keedetud peedi jaoks vajame 250 g musta sõstart.

Soolvee täidise koostis: 1 liitri vee jaoks peate võtma 80-100 milliliitrit lauaäädikat, 30-35 grammi soola, 65-80 grammi suhkrut, 8-10 tükki pimenta ja nelki, tükk kaneeli.

Soovin, et teeksite talveks maitsvaid ettevalmistusi! Näeme!


Mida kinkida naisele 8. märtsil - valime kingitused naisele, tütrele, kolleegidele

Vaadatud: 1025. Peagi algab paljude armastatud hooaeg - kevad, mil loodus ärkab pärast talveunestumist ja meie armastatud naised õitsevad sellega. Varakevadel tähistame rahvusvahelist naistepäeva - 8. märtsi. Täpselt kell.


Retseptid juurviljade konserveerimiseks talveks

Kuidas juurvilju talveks säilitada.

Kuidas valmistada porgandeid, peeti, sibulat, küüslauku, mädarõigast, redist, kaalikat talveks. Köögiviljade marineerimine, soolamine, marineerimine. Lihtne, klassikaline ja originaalne juurviljade konserveerimise retseptid.

Need retseptid aitavad teil oma saaki maitsval viisil säilitada. Juurvilja toorikud saab süüa nii iseseisva roogana kui ka kastmetena suppides ja teistes kokakunsti meistriteostes.

Redisalat talveks

1. Redispeske hästi, koorige, hõõruge jämeda riiviga.

2. Valage 1 supilusikatäis äädikat (9%) pooleliitrisesse purki, lisage seller, petersellja 1 nelk küüslauk.

3. Pange redis tihedalt purki.

4. Konservi seintele pannakse rõngad magus blanšeeritud pipar või keedetud porgand.

5. Vala keema keedetud soolveega.

  • Soola 3 supilusikatäit
  • Suhkur 2 supilusikatäit

6. Pangad steriliseeritakse: 0,5 l - 10 minutit, 1 l - 15 minutit.

7. Korgistage purgid, raputage ja jahutage tagurpidi.

Saate teha ilma steriliseerimiseta. Pärast redisoola purkide valamist keerake purkid kokku ja asetage samamoodi tagurpidi purgid kasuka alla, kuni need täielikult jahtuvad. Hoida jahedas ja pimedas kohas.

! Steriliseerimist saab asendada pärast sulgemist kuumade purkide asetamisega.

Talveks kaalika salat porgandiga

Kaalikas on talveks toorik.

1. Kaalikad ja porgand tuleb pesta, koorida, keeta pooleks küpsetatud ja kuubikuteks lõigata.

2. punane paprika puhastage seemnetest, asetage kurn ja blanšeerige keevas vees mitte rohkem kui 5 minutiks, seejärel lõigake ribadeks.

3. Sibula küüslauk ja vürtsikad rohelised peske põhjalikult, koorige ja lõigake. Lõika sibul õhukesteks viiludeks, haki küüslauk ja ürdid noaga peeneks.

4. Sega kõik ettevalmistatud köögiviljad ja maitseained.

5. Pange 4 herned 0,5-liitrise purgi põhja piment, 1 Loorberilehtja vala sisse 1 spl äädikas(50%).

6. Nüüd pange köögiviljasegu purki, lisage 1 tl suhkrut, 1 tl soola ja valage keeva veega.

7. Steriliseerige 0,5 purki - 5 minutit, 1 liiter - 10 minutit.

Viide:

! Blanšeerimine on puu- ja köögiviljade töötlemine keeva vee, keeva vee või auruga, et hävitada ensüüme, eemaldada kudedest õhku ja hävitada kahjulikke mikroorganisme.

Selleks pannakse puu- ja köögiviljad tervikuna või tükkideks lõigatuna metallvõrku, kurn- või marlikotti ja kastetakse keeva veega. Nii et temperatuur pärast tooraine laadimist ei lange alla (85-90 ° C), soojendatakse vett intensiivselt.

Blanšeerimist jätkatakse tavaliselt 2–5 minutit, alates vee keemisest.

Sellisel juhul on väga oluline, et kõiki puuvilju või köögivilja- ja puuviljatükke töödeldakse ainult ettenähtud aja jooksul kuuma veega ja võetakse samal ajal veest välja. Sellisel juhul ei pea te sellega üle pingutama, sest liiga blanšeeritud puuvilju saab edasise keetmise ajal keeta ja liiga nõrgalt blanšeeritud puuviljad jäävad kindlad.

Mädarõika- ja õunasalat porgandiga talveks

Kuidas mädarõigast talveks valmistada.

1. Porgand ja mädarõigas põhjalikult pesta, puhastada ja hõõruda jäme riiv.

2. Õunad(soovitavalt hapu) pesta, koorida ja ka riivida.

3. Porgand, mädarõigas ja õunad segatakse, pannakse purkidesse ja valatakse kuuma soolveega.

  • Sool - 80 grammi
  • Suhkur - 100 grammi
  • Äädikas (10%) - 200 grammi.

4. Kork ja jahutage purgid.

Marineeritud sibul

1–2 cm läbimõõduga sibulad sobivad marineerimiseks ideaalselt, kuigi võib kasutada ka suuremat sibulat.

1. Koorige värsked sibulad, blanšeerige keevas vees kuni 2-3 minutit, jahutage ja asetage steriliseeritud purkidesse.

2. Vala marinaad üle.

Marinaadi jaoks 1 liitri vee kohta:

  • Sool - 50 grammi
  • Suhkur - 50 grammi
  • Äädika essents - 2 supilusikatäit.

3. Steriliseeri. Liitrine purk - 20 minutit.

Soolatud sibul

Kuidas sibulat talveks ette valmistada.

Kõige sagedamini soolatakse küpseid või väikeseid sibulaid.

1. Sibulad puhastatakse, pestakse külmas vees ja pannakse suurde anumasse (tünn, emailpott).

2. Lisama Loorberileht ja piment.

3. Vala soolveega (10 liitri vee, 1 kg soola jaoks). Soolvee tuleb keeta (kuni sool on täielikult lahustunud), jahutada ja filtreerida läbi mitme kihi marli.

4. Pärast valamist sulgege kerge rõhumisega puidust ring, inkubeerige 5-6 päeva toatemperatuuril ja viige seejärel külma kohta.

Soolatud sibul (sulg)

1. Enne soolamist sorteeritakse sibulasuled välja, kuivatatakse, loid ja haiged suled eraldatakse, pestakse põhjalikult.

2. Sibula suled lõigatud pikkusega 2,5-3 cm.

3. Viilutatud sibulad pakitakse tihedalt suurde anumasse, lisage piment, Loorberileht ja puista peale kuiva lauasoola (5–7 massiprotsenti sibulat).

4. Anum on kaetud puidust ringiga, millele asetatakse rõhumine.

2-3 nädala pärast on soolatud sibul söömiseks valmis.

Marineeritud küüslaugu nooled

1. Nooled ja küüslaugulehed tuleb koristada enne, kui küüslaugul on pea.

2. Peske rohelised ja lõigake tükkideks (10 cm).

3. Blanšeeri 1-2 minutit keevas vees, jahuta külma veega.

4. Pange tihedalt põletatud purkidesse ja valage keeva marinaadiga.

  • Sool - 50 grammi
  • Suhkur - 50 grammi
  • Keeda 2 minutit, lisage äädikat (9%) 100 grammi ja valage see marinaad purkidele.

5. Liitriseid purke steriliseeritakse 5 minutit ja suletakse.

Noor marineeritud küüslauk

Retseptid küüslaugu koristamiseks talveks.

1. Küüslauk peske ja koorige.

2. Koorige kooritud küüslauk keeva veega ja jahutage kohe külma veega ning pange purkidesse.

3. Kata kuuma marinaadiga.

  • Sool 50 grammi
  • Suhkur 50 grammi
  • Keeda 2 minutit, eemalda tulelt. Lisage äädikat (9%) 100 grammi ja valage purkidesse.

4. Steriliseerige liitriseid purke 5 minutit, seejärel sulgege.

Marineeritud küüslauk

1. Nooled ja küüslaugupead tuleb pesta.

2. Lõika nooled tükkideks kuni 10 cm.

3. Blanšeerige nooled ja pead 2 minutiks keevas vees, jahutage külmas vees.

4. Asetage tihedalt klaas- või emailnõudesse.

5. Täida jahutatud soolveega.

  • Sool 50 gr.
  • Lauaäädikas 25 gr.

Keeda segu ja jahuta.

6. Sulgege küüslauguga anum puhta lapiga ja asetage rõhumine.

7. Valatud küüslauku tuleb kõigepealt hoida soojas toas. 3-4 päeva pärast algab käärimine, mis kestab 4-5 päeva, pärast mida asetage nõud küüslauguga külma kohta.

8. Valmis küüslauku saab säilitada ka klaaspurkides. Selleks pannakse hapukas küüslauk puhastesse purkidesse ja valatakse värske kuuma soolveega.

9. Pangad steriliseeritakse ja rullitakse kaantega kokku. Liitrit purki steriliseeritakse 5 minutit.

Marineeritud küüslauk peedimahlas

Marineeritud küüslauk peedimahlas.

1. Küüslaukpuhastage ja blanšeerige 2-3 minutit keevas vees.

2. Jahutage külmas vees.

3. Kata kuuma marinaadiga.

Marinaad ühe liitri vee kohta:

  • Sool - 50 gr.
  • Suhkur - 50 gr.
  • Äädikas (9%) - 100 gr.

Peedimahl - 0,1 l. (1 kg peet hõõruge riivis, lisage 0,5 liitrit vett, pigistage läbi sõela) või pigistage lihtsalt mahlapress.

Aja kõik koostisosad keemiseni, lisa äädikas.

4. Steriliseerige purgid (1 liitrine purk - 5 min), keerake kaaned kokku.

Marineeritud peet

1. Punapeet peske ja keetke 30-40 minutit.

2. Jahutage, koorige, lõigake ribadeks või kuubikuteks.

3. Pange hakitud peet purkidesse.

4. Kata kuuma marinaadiga.

  • Sool - 40 gr.
  • Suhkur - 40 gr.
  • Keeda 10 minutit, seejärel lisage äädikat (9%) - 60 gr.

5. Lisa purki:

  • 3-5 tera piment:
  • Nelk - 3 tk
  • Loorberileht - 1-2 tk.

6. Steriliseerige purgid olenevalt mahust: 0,5 l - 9 min, 1 l - 12 min, 3 l - 18 min.

Marineeritud peet mädarõikaga

Saab peet marineerida koos mädarõigas... Sellisel juhul lisage peet 50-70 gr. mädarõigas, mis hakitakse riivis. Vt "Marineeritud peet".

Marineeritud peet

Peedikoristuse retseptid talveks.

Peitsimiseks sobivad peedi hilissordid.

Punapeet sisaldab suhkrut 5-6% või rohkem, mis kääritamisel tagab suures koguses piimhappe kuhjumise. Sel põhjusel kasutatakse borši valmistamisel hapukapsaid ja soolveet tarbitakse kaljana.

Peedikvass on hea värskendav jook, kui soolvee lahjendatakse võrdse koguse veega ja lisatakse 5–6% suhkrut.

Lisaks võib peedisoolvesi asendada tomatipüreed lõunaroogade, kuumade kastmete valmistamisel ja seda kasutatakse mädarõika kastmeks.

Peedi kääritamisel lõigatakse suured juurviljad ja väikesed, kaaluga kuni 400–500 grammi, kääritatakse tervena.

1. Peedi pealsed ja juured lõigatakse ära, pestakse hästi külmas vees ja asetatakse tihedalt tünnidesse või muudesse suurtesse anumatesse. Näiteks emailpotis või ämbris.

Kui lõigatud peet on kääritatud, kooritakse need.

2. Pärast seda valatakse peet soolveega (400–500 grammi soola 10 liitri vee kohta) nii, et soolvee tase oleks 3-5 sentimeetrit kõrgem kui munetud juurviljad.

3. Seejärel asetatakse peetidele puidust ring ja raskus.

! Soolvees on vaja umbes 50% peedi kaalust.

Fermentatsioon temperatuuril (20–25 ° C) kestab umbes 10 päeva.

Vaht tuleb eemaldada iga päev ning vajadusel loputada ring ja koorem puhta veega.

Pärast tugeva käärimise lõppu viiakse anum püsivaks säilitamiseks madala temperatuuriga (0–2 ° C) ruumi. Ladustamise ajal eemaldatakse vaht 2-3 korda kuus ja ring pestakse.

Marineeritud porgandid

Marineerimiseks sobivad kõik lauaporgandi sordid. Juurköögiviljad peaksid olema mahlased, erksavärvilise viljalihaga. Marineeritud porgandid säilivad külmas ruumis temperatuuril (0–2 ° C) hästi kuni järgmise saagikoristuseni. Porgandit kääritatakse samamoodi nagu peeti. Vt "Hapukapsas".

Marineeritud porgandid

Porganditoorikud talveks.

1. Pese ja koori porgandid.

2. Blanšeeri keevas vees 3-5 minutit.

3. Pange tihedalt purkidesse, lisades peeneks hakitud küüslauku.

4. Lisa ka purki (1 liiter)

  • Pimentav hernes - 5 tera
  • Nelk - 3 tk.
  • Loorberileht - 2 tk.

5. Kata kuuma marinaadiga.

  • Soola 30 gr.
  • Suhkur 40 gr.
  • Keeda 10 minutit, lisage äädikat (9%) - 60 gr.

6. Purkide steriliseerimine: 0,5 l - 9 min, 1 l - 15 min, 3 l - 18 min.

Soolatud porgandid talveks

Soolamiseks kasutatakse küpseid juurvilju kahjustuste ja riknemisteta. Kui see on olemas, siis lõigatakse mustaks muutunud ja mädanenud kohad välja, lõigatakse tippude jäänused.

1. Enne marineerimist pestakse ja puhastatakse porgandid põhjalikult.

Võite soolata nii terveid juurvilju kui ka lõigata viiludeks või ribadeks.

2. Seejärel pannakse porgandid (ridadena) ettevalmistatud mahutisse (tünn, emailitud anum).

3. Vala soolveega (10 liitri vee jaoks 600-700 gr. Sool). Soolvee tuleb keeta, jahutada ja filtreerida läbi 2-4 kihti marli.

4. Kata puhta lapi või kõrvetatud marli abil (volditud kaheks kihiks) ning pane peale puidust ring ja painuta nii, et soolvee kataks porgandid.

5. Porgandiga konteinereid hoitakse 2-3 päeva toatemperatuuril (eelkääritamiseks), seejärel viiakse need külma (0-2 ° C) kohta.


Keedetud peet talveks ilma steriliseerimiseta

Sellised peedid koristatakse tavaliselt vinegreti jaoks.

  • 2 kg peeti.
  • 2 liitrit soolveega.
  • Sool - 2 spl l.
  • Suhkur - 2 spl. l.
  • 5 hernest musta ja pipraga.
  • Sinepioad - 5 tk.
  • Nelk - 5 tk.
  • Lauaäädikas - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

  1. Loputage juurvilja korralikult ja keetke pehmeks, jahutage.
  2. Lõika peet kuubikuteks, suurus valitakse vastavalt soovile.
  3. Pange toorikud puhtatesse, eelnevalt pestud purkidesse.
  4. Nüüd valmistatakse marinaadi: vesi keedetakse, lisatakse soola, suhkrut ja muid vürtse.
  5. Keeda soolveet veel 10 minutit, nii et osa veest aurustub ja vedelik küllastub.
  6. Purgidesse valatakse kuum soolalahus, mille järel peate igale neist lisama lusikatäit äädikat ja rulli konteiner kohe kokku. Nüüd võite jätta toorikud jahtuma ja seejärel viia need marinaadihoidlasse.

Nõuanded: 9% äädikat võib asendada 5%, kuid võtke siis kahe klaasi asemel kolm. Purgid saate steriliseerida veevannis, mikrolaineahjus või ahjus. Kaaned tuleb steriliseerida keevas vees. On oluline, et marinaad ise valataks soojadesse purkidesse. See annab hea väände ja te ei saa karta, et temperatuurilanguse tõttu purk lõhkeb.


Vaata videot: Our Miss Brooks: Exchanging Gifts. Halloween Party. Elephant Mascot. The Party Line


Eelmine Artikkel

Yew

Järgmine Artikkel

Piirkondlikud või piirkondadevahelised looduspargid